CALENDARUL LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR DE IARNĂ

Iarna asta nu prea e iarnă în adevaratul sens al cuvântului, nu așa cum scrie la carte, ca să zic așa. Și, sincer, nici nu cred că vom mai reveni (măcar) la nămeții copilăriei mele. Cu vremea asta frumoasă, un ochi râde și unul plange, dar mai bine revin la subiectul articolului: fructele și legumele #locale, #desezon.

În decembrie, ianuarie și februarie nu avem o ofertă prea mare, dar cele care sunt, au un gust deosebit.

– legume:

sfecla (conține betacianinei, substanța implicată în reducerea tumorilor, poate stimula funcția de detoxificare a ficatului, aportul de sfeclă ameliorează tranzitul intestinal, poate contribui la reglarea colesterolului, contribuie la reglarea tensiunii arteriale, proprietăți antiinflamatoare, îmbunătățește sănătatea mintală, crește puterea de concentrare, crește rezistența fizică a organismului, sucul de sfeclă protejează celulele hepatice, ajută la regenerarea lor, dar le și stimulează să funcționeze normal, conținutului ridicat de fier, magneziu și vitamina B6, combate anemia, ajută la eliminarea rapidă a calculilor, efect relaxant asupra musculaturii, efecte benefice asupra glandei tiroide datorită conținutului de iod)

morcovi (pot îmbunătăți vederea de noapte, pot întârzia apariția cataractei și a altor afecțiuni oculare, mențin sistemul imunitar, importanți pentru sănătatea pielii, susțin membranele mucoase în zone importante precum sistemul respirator, întineresc pielea, proprietăți cicatrizante, întârzie îmbătrânirea, pot susține sănătatea inimii, sursă bună de combustibil pentru bacteriile benefice care se află în intestin, țin sub control diabetul; dar excesul de morcovi poate îngălbeni pielea)

conopida (menține celulele sănătoase din organism, benefică pentru sistemul digestiv, în special pentru colon și rinichi, scapă de constipație, diaree, indigestie sau arsuri gastrice, o cană de conopidă îți asigură aproximativ 30% din necesarul de fibre și proteine pentru o zi întreagă, conținutului ridicat de vitamine: B1, B2, B3, B6, B9, C, K, Omega 3, fosfor, potasiu și mulți fitonutrienți, îmbunătățește funcțiile cognitive, procesul de învățare și memoria, crește imunitatea)

țelina (sursă bună de hidratare, reduce nivelul hormonului stresului din organism, scade nivelul colesterolului rău, efect laxativ, în special dimineața, pe stomacul gol, calmează gastrita și arsurile gastrice, reduce balonarea și flatulența, vermifugă, reglează flora intestinală, calmează artrita și afecțiunile articulare, antibiotic eficient, combate infecțiile bacteriene, poate diminua oboseala, nervozitatea; dacă ești însărcinată sau alăptezi, evită să mănânci țelină în exces, nu este recomandată nici persoanelor care suferă de afecțiuni renale, poate interacționa cu unele medicamente și tratamente, așadar cere sfatul medicului legat de țelină în cazul în care suferi de o afecțiune cronică și urmezi un tratament)

cartofi (mențin sănătatea inimii, controlează tensiunea arterială, conțin fibre, potasiu, vitamina C, vitamina B6, calciu și magneziu, reduc simptomele indigestiei, constipației sau diareei, pot calma balonarea și flatulența, conținut de vitamina C și acid folic, efect antioxidant, de întinerire, calciul, magneziul, fierul, fosforul și zincul din cartofi mențin oasele sănătoase, îmbunătățind densitatea acestora, efect antiinflamator vizibil, conțin un tip special de amidon cunoscut sub numele de amidon rezistent. Acest amidon nu este descompus și absorbit complet de organism, ci ajunge în intestinul gros, unde devine o sursă de nutrienți pentru bacteriile benefice din intestin. Cercetările au conectat amidonul rezistent cu multe beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea rezistenței la insulină, care, la rândul său, îmbunătățește controlul zahărului din sânge)

varza (un aport consistent de vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamina U, vitamina B6, acid folic, mangan si glucozinolati, sucul de varza este si o sursa buna de minerale, continand fier, calciu, potasiu, fosfor si magneziu, benefic in caz de ulcere, benefic pentru digestie, benefic in caz de anemie, plin de antioxidanti si substante fitochimice, sucul de varza este un tonic miraculos pentru piele. Ajuta la combaterea radicalilor liberi daunatori care provoaca acnee, pete pigmentare si puncte negre)

broccoli (calmează simptomele indigestiei, menține un tract digestiv sănătos și la reduce riscul de cancer de colon, fiind bogate în sulf, buchețelele de broccoli pot susține sănătatea intestinală, poate susține imunitatea, îmbunătățește vederea, întârzie îmbătrânirea, susține sistemul nervos, poate îmbunătăți memoria și atenția, magneziul și calciul din broccoli au efecte benefice asupra tensiunii arteriale, luteina și vitaminele B6 și B9 mențin arterele sănătoase și reduc riscul de arteroscleroză, întărește oasele, calciu și vitamina K, ambele găsindu-se în broccoli, refac densitatea osoasă și previn apariția osteoporozei, de asemenea găsim și colagen în broccoli)

praz (oferă aproximativ de două ori mai multă vitamină C decât aceeași cantitate de portocale, sursă bună de mangan, care poate ajuta la reducerea simptomelor sindromului premenstrual și la promovarea sănătății tiroidei, furnizează cantități mici de cupru, vitamina B6, fier și folat, ajută împotriva bolilor de inimă, reduce inflamația)

– fructe:

mere (conțin mangan, cupru și vitaminele A, E, B1, B2 și B6, sursă bogată de polifenoli, ajută la protejarea creierului, ajută să ai o inimă sănătoasă, aporturile mari de flavonoide au fost legate de un risc cu 20% mai mic de accident vascular cerebral, reduc riscul de diabet, conțin pectină, un tip de fibre care acționează ca un prebiotic: hrănesc bacteriile bune din intestin; pot ajuta la combaterea astmului, mențin sănătatea oaselor, diuretic natural care combat retenția de apă, stimulează producția de salivă, ajutând la reducerea bacteriilor care cauzează apariția cariilor și a altor probleme de igienă dentară, sucul de mere poate fi o modalitate eficientă de reducere a riscului de dezvoltare a bolii Alzheimer și de prevenire a îmbătrânirii premature a creierului, joacă un rol important în prevenirea bolii Parkinson)

dovleac (ras sau pastrat la rece) (conține luteină, beta-caroten, vitamina A, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E și K, zinc, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, seleniu, mangan și fier, bogat în proteine și fibre și este o sursă excelentă de acizi grași esențiali Omega 3 și Omega 6, semințele de dovleac sunt un remediu popular cunoscut pentru paraziții intestinali, reglează glicemia și ține nivelul colesterolului sub control, substanțele active din dovleac îmbunătățesc circulația sangvină periferică, conține o cantitate mare de vitamina A, efecte benefice și în caz de insomnie, depresie, nervozitate și anxietate. Acționează la nivel cerebral cu efect antiinflamator, calmant și tonic, calmând migrenele și îmbunătățind memoria, crește libidoul, reglează nivelurile hormonale, calmează durerile menstruale și îmbunătățește fertilitatea în cazul ambelor sexe, efecte antimicotice, anticancerigene, antiseptice și antivirale. Susține sistemul imunitar, combate infecțiile din organism și favorizează regenerarea celulară, în special la nivelul ficatului)